BACALHAU PIMENTADA
Receita para 2 Pessoas

Descongele completamente o bacalhau e parta cada metade a meio. Corte as cebolas em meias-luas e pique grosseiramente os dentes de alho. Retire a pele e grainhas ao tomate e corte-o em pedacinhos. Descasque as batatas e corte os pimentos, limpos de grainhas, em tiras médias. Cubra o fundo de uma assadeira com as cebolas cortadas, os alhos picados, os piripiris, o tomate, o vinho branco e metade do azeite. Coloque por cima o bacalhau e à sua volta as batatas polvilhadas com um pouco de sal e os pimentos em tiras. Regue com bastante azeite e leve ao forno, previamente aquecido a 180º C, até o bacalhau começar a abrir lascas. Suba então o forno para 250º C e deixe alourar o bacalhau e as batatas. Pique, entretanto, os coentros e polvilhe generosamente o bacalhau quando ele sair do forno.

INGREDIENTES:
2 Lombos de Bacalhau Demolhado e Ultracongelado
4 Cebolas grandes
2 Dentes de Alho
2 dl de Azeite
2 Tomates maduros
6 Batatas grandes
2 Pimentos Verdes
2 Pimentos encarnados
1 dl de Vinho Branco
2 Piripiris
sal qb
1 Molho de coentros