LULAS RECHEADAS
Receita para 6 pessoas Tempo de preparação: 1h30m. Tempo de cozedura: 1h

Amanhe as lulas, corte os tentáculos, lave e escorra bem. Pique os tentáculos, a cebola, cenouras, alho e chouriço. Derreta a margarina e junte os ingredientes atrás referidos. Desfaça grosseiramente 2 tomates pelados da lata que irá utilizar para o molho. Junte-os ao preparado anterior e deixe refogar, mexendo de vez em quando. Junte o arroz, as azeitonas sem caroço e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta. Encha os sacos das lulas com o recheio preparado, utilizando para o efeito uma colher de chá, e feche a abertura com um palito de madeira.

Para o molho:

Pique a cebola, a cenoura e os alhos e deite num tacho com o azeite e o tomate, também picado. Junte a salsa e o louro atados. Tape e deixe cozer cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Introduza as lulas e regue com o vinho branco. Deixe cozer suavemente, destapado. Para apurar. Retire o ramo de cheiros, polvilhe com salsa e acompanhe com batatas cozidas.

INGREDIENTES:
1 kg de lulas inteiras BAROSA
80 g de chouriço de carne
1 Cebola
1 Dente de alho
2 Tomates pelados
2 Cenouras
50 9 de azeitonas pretas
4 Colheres (sopa) de arroz cozido
1 Colher (sopa) de margarina
1 Colher (sopa) de salsa picada Iglo
Sal e pimenta

Para o molho:
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Cenoura
1 Lata de tomate pelado
2 Colheres (sopa) de azeite
0,5 dl de vinho branco
1 Ramo de salsa
1 Folha de louro
Sal e pimenta